Autor: carneo Team

Zu Gast … in Ostholstein

Rapsfelder, die bis ans Meer reichen, eine hügelige Landschaft voller Herrenhäuser und kleiner Bauerndörfer und mittendrin die Holsteinische Schweiz mit der Rosenstadt Eutin. Wir sind zu Besuch in Ostholstein ...

Zu Gast in … Thessaloniki

Ein Eldorado für kulinarische Genüsse, jede Menge spannende Geschichte, eine traumhafte Lage und dazu gastfreundliche Menschen. Wenn es Thessaloniki nicht schon gäbe, müsste man es erfinden.

Gebt FETT eine Chance: Wissenswertes über Fett & Co.

Fett ist ein Geschmacksträger – diese Weisheit hat jeder schon gehört. Und wie das mit Weisheiten eben so ist, sind diese meistens nicht nur weise, sondern wahr. Aber Fett kann noch so viel mehr ...

So macht Würzen Spaß

Sie heißen Peppy Paris, Lucky Kentucky oder Spicy Sevilla und geben Gerichten den letzten Pfiff. Mit ihren Produkten haben die Gründer von Elbgewürze Großes vor. Die kleine Manufaktur aus Hamburg will laut eigenen Angaben „die Geschmacksknospen ihrer Kunden zum Feiern bringen und den Geschmack veredeln“.

Zu Gast … in der Uckermark

Dichte, grüne Wälder, blaue Seen und ein strahlend blauer Himmel. Die Uckermark ist ein echter Geheimtipp. Das gilt auch für die Küche der Gegend. Die ist eher rustikal-deftig.

Omas Gulaschsuppe

Gulaschsuppe! Die war ein absolutes Muss auf jeder Party und eine gute Grundlage für das eine oder andere Bierchen mehr. Lasst uns Omas Gulaschsuppe feiern. Danke Oma!

Zu Gast … im Erzgebirge

„Glück auf“, dieser Gruß ist im Erzgebirge keine bloße Floskel. Die grüne Mittelgebirgsregion im tiefen Süden Sachsens, die bis über die tschechische Grenze reicht und auf der anderen Seite Krušnohoí heißt, ist geprägt durch den Bergbau. Und wunderschön. Sehen Sie selbst …

Welches Rind hättest du gerne?

Rindfleisch wird von den Deutschen Verbrauchern hochgeschätzt, landet aber viel seltener auf den Tellern als Schweinefleisch oder Geflügel. Im Durchschnitt verzehrt jeder Deutsche ca. 10 kg Rindfleisch pro Jahr. Aber Rind ist nicht gleich Rind. Es gibt viele verschiedene Rassen. Von Angus bis Wagyu – wir stellen Ihnen fünf besondere Fleischrinderrassen vor.

From Nose to Tail: der Ochsenschwanz

„Haben Sie einen Ochsenschwanz?“ – über diese Frage wird sich Ihr Metzger freuen. Denn ihm ist daran gelegen, das ganze Tier zu verwerten und an den Mann oder die Frau zu bringen – nicht nur die Filetstücke.

Obst und Gemüse im Januar

Hier kommen Obst- und Gemüsesorten, mit denen Sie im Januar leckere und gesunde Gerichte zaubern können: Äpfel, Birnen, Grünkohl, Rosenkohl, Feldsalat, Rote Bete, Steckrübe, Wirsing, Schwarzwurzel, auch Winterspargel genannt, u.v.m.