Autor: carneo Team

Strammer Max à la Opa

Opa kümmert sich heute mal ums Essen und Oma darf die Füße hochlegen. Es gibt: „Strammer Max“ – einfach, nahrhaft und lecker.

Omas kalte Gurkensuppe

Bei Oma hat es doch eigentlich immer am besten geschmeckt, oder? Also bitte immer rein in die gute Stube, Platz nehmen und genießen …

Zu Gast … in Ostfriesland

Wattenmeer, Schafe auf dem Deich und den Komiker Otto, so kennen und lieben wir Ostfriesland. Aber die brettflache Region an der Nordseeküste hat noch so viel mehr zu bieten. Auch kulinarisch …

Obst und Gemüse im September

Im September gibt es viele süße Früchtchen: Weintrauben, Brombeeren, Pflaumen, Äpfel und Birnen. Wenn's um Gemüse geht, greift man zu Blumenkohl, Kartoffeln, Pastinaken, Rettich & Co.

Obst und Gemüse im August

Saisonkalender August: Etwas Gemüse zum Fleisch gefällig? Kein Problem! Im August wird’s grün – mit Brokkoli, Erbsen, Fenchel, Kohlrabi, Gurken, Zucchini und Co. In die Frühstücksbowl kommen frische Früchte wie Aprikosen, Pflaumen, Birnen oder Trauben. So wird's ein guter Tag!

Genuss aus Feuer und glühenden Kohlen

Sobald die Tage wärmer werden, zieht es uns samt Grillzange nach draußen. Unter freiem Himmel, Fleisch, Feuer und Rauch – das erinnert ein wenig an Steinzeit und an eine ursprüngliche Art des Kochens.

Do you smoke? Vorfreude zelebrieren.

Im Gegensatz zum Grillen, wo das Fleisch direkt über der Hitze gegart wird, wird das Grillgut beim Smoken von heißem Rauch umströmt und so schonend gegart. Durch verschiedene Holzarten kann der Geschmack des Rauches, der ins Fleisch zieht, beeinflusst werden. Die Temperatur liegt zwischen 80 und 130 Grad.

Ein Stück vom Glück!

Na klar, wir lieben ein gutes Steak oder einen Braten – aber wem die respektvolle Verwertung des ganzen Tieres am Herzen liegt, der sollte auch die Knochen nicht vergessen.

Zu Gast … in der Provence

Weite Felder mit Lavendel, darüber tiefblauer Himmel. Dieses Postkartenbild kommt einem sofort in den Sinn, wenn man an die Provence denkt. Die Lavendelblüte dauert jedoch – je nach Region – nur von Mitte Juni bis Mitte August. Der Landstrich in Frankreich ist aber auch kulinarisch ein echte

Aus Liebe zum Steak

Ein gutes Steak ist eine wahre Gaumenfreude. Für die Reise in den Food-Himmel braucht es nur ein richtig gutes Stück Fleisch und ein paar Kniffe bei der Zubereitung.

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