Aus Omas Kochbuch Archive - carneo

Omas Gulaschsuppe

carneo Team — Thu, 23 Mar 2023 07:09:04 +0000

Gulaschsuppe! Die war immer ein absolutes Muss auf jeder Feier und die perfekte Alkohol-Grundlage. Da konnte man dann auch das eine oder andere Bierchen mehr vertragen. Lasst uns Omas Gulaschsuppe feiern. Danke Oma!

Omas Tipps für Gulaschsuppe

Die Gulaschsuppe lässt sich prima am Vortag zubereiten und schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt noch besser.
Als Mitternachtssnack ist die Suppe der heimliche Renner bei jeder Party.
Die Suppe lässt sich noch lecker verfeinern mit feingeschnittener Cabanossi, sauren Gurken oder etwas saurer Sahne.

Omas GulaschsuppeEin gern gegessener Klassiker in jeder Küche.

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Omas klassischer Linseneintopf

carneo Team — Wed, 05 Oct 2022 22:24:00 +0000

Beim Linseneintopf gibt es unzählige Varianten. Und nur der von Oma schmeckt richtig gut. Doch mit diesem Rezept schafft ihr das auch. Und dann wird die Familie garantiert feststellen: „Das schmeckt ja wie bei Oma!“

Statt Speck nimmt Oma gerne auch mal Kasslernacken. Das gibt der Suppe noch mehr Kraft und Würze.

Linseneintopf gehört zu den Gerichten, die am nächsten Tag aufgewärmt sogar noch besser schmecken.

Statt Weißweinessig geht auch ein würziger Balsamico. Auch Himbeeressig passt zu den Linsen. Der gibt einen etwas fruchtigeren Geschmack.

Klassischer LinseneintopfSchmeckt wie bei Oma: Klassischer Linseneintopf.

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Omas knuspriger Krustenbraten

carneo Team — Fri, 30 Sep 2022 22:01:00 +0000

Ein Sonntagsbraten-Klassiker, der jedem schmeckt. Hier kommen Omas Tipps für eine knusprige Kruste.

Mit dem Salz nicht sparsam sein: Es entzieht der Kruste Wasser und macht sie schön kross.
Den Braten während der Garzeit nicht übergießen, denn dann wird die Knusprigkeit wieder weich.
Vor dem Überknuspern in den letzten Minuten die Ofentür kurz öffnen und Dunst entweichen lassen.
Für eine besonders gelungene Kruste die Schwarte vorab eine Stunde in kochendem Salzwasser baden. Dabei darf nur die Schwarte im Wasser sein. Durch das kochende Wasser gerinnt das Eiweiß und die Schwarte wird schön weich und ploppt später besser auf.

Omas knuspriger KrustenbratenNach diesem saftigen Sonntagsbraten mit Knusperkruste lecken sich alle die Finger.

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Strammer Max à la Opa

carneo Team — Sat, 23 Jul 2022 15:45:00 +0000

Opa kümmert sich heute mal ums Essen und Oma darf die Füße hochlegen. Es gibt: „Strammer Max“ – einfach, nahrhaft und lecker.

Hier kommen erstmal Opas Tipps für einen klassischen „Strammen Max“. Weiter unten gibt’s dann Omas Rezept. Viel Spaß beim Nachmachen!

Das Brot kann vorher in Butter angeröstet oder getoastet werden.
Statt des Rohschinkens wird auch gerne Kochschinken oder knusprig ausgelassener Bacon verwendet.
Käse, Tomatenscheiben oder Zwiebelringe passen ebenfalls gut.
Eine Variante besteht aus Leberkäse, Spiegelei und Röstzwiebeln.

Strammer Max à la OpaDer Klassiker, wenn es um schnelle und einfache Hausmannskost geht: "Strammer Max" mit rohem Schinken und Spiegelei.

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Omas kalte Gurkensuppe

carneo Team — Fri, 22 Jul 2022 14:24:39 +0000

Wir werfen einen Blick in Omas Kochbuch. Einfache Zutaten, mit Liebe zubereitet, nachhaltig und deftig – das schmeckt auch heute noch.

Hier sind Omas Tipps für kalte Gurkensuppe. Unter den Tipps könnt ihr auf das Rezept klicken und direkt loslegen.

Wer es richtig kalt mag, kann noch Eiswürfel an die fertige Suppe geben.

Wer es sauer mag, gibt einfach einen Schuss Essig dazu.

Mit 125 g Schmand und Kabanossi statt Schinken wird die Suppe noch etwas dickflüssiger und würziger.

Wem die Suppe zu „lasch“ ist, kann statt Wasser auch Gemüsebrühe nehmen.

Omas kalte GurkensuppeImmer eine willkommenen Erfrischung: Omas kalte Gurkensuppe.

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Omas Kohlrouladen mit pikanter Hackfüllung

carneo Team — Thu, 09 Sep 2021 07:45:12 +0000

Wenn Oma zu ihren berühmten Kohlrouladen einlädt, freut sich immer die ganze Familie. Für die Zubereitung braucht es aber auch viel Geduld, die eigentlich nur Omas haben. Aber mit diesem Rezept schafft ihr das auch selber – großes Oma-Ehrenwort!

Hier kommen erstmal Omas Tipps für Kohlrouladen. Weiter unten gibt’s dann Omas Rezept für euch. Viel Spaß und Erfolg beim Nachkochen 🙂

Den ganzen Kohlkopf Schicht für Schicht zu blanchieren dauert zwar lange, dafür lassen sich die Blätter aber unbeschädigt ablösen.

Kohlrouladen gehören zu den Gerichten, die am nächsten Tag aufgewärmt noch besser schmecken. Oma erwärmt sie dann einfach direkt mit der Soße in einer Pfanne.

Meistens braucht Oma gar nicht den ganzen Kohl für ihre Rouladen. Übriggebliebene Kohlblätter verarbeitet sie beispielsweise zu einem Krautsalat oder legt sie in Salzlake ein.

KohlrouladenSo gut wie bei Oma schmecken die Kohlrouladen nirgendwo anders. Oder?

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Omas Hackbraten

carneo Team — Thu, 17 Sep 2020 09:28:59 +0000

Wir werfen einen Blick in Omas Kochbuch. Einfache Zutaten, mit Liebe zubereitet, nachhaltig und deftig – das schmeckt auch heute noch.

Hier sind Omas Tipps für Hackbraten. Unter den Tipps könnt ihr auf das Rezept klicken und direkt loslegen.

Hackbraten schmeckt sowohl mit gemischtem Hack als auch mit reinem Rinderhack super.
Statt des Brötchens funktionieren auch zwei Scheiben Toastbrot.
Für saubere Hände: Die Zutaten in einen großen Gefrierbeutel geben und darin durchkneten.
Für eine Bacon Bomb wird der Hackbraten mit Bacon umwickelt und dann auf dem Blech ohne Zugabe von Flüssigkeit im Ofen gegart.
Hackbraten kann man prima für bis zu einem halben Jahr einfrieren.

Omas HackbratenHackbraten ist so einfach und doch so lecker. Oma wusste eben schon immer, was gut ist.

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