Baguette mit Hähnchen und Rucola

Hähnchenfleisch abspülen, gut abtupfen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein pressen. In einer Schüssel Fleisch, einen EL Rapsöl, Paprikapulver, Curry, Salz und Pfeffer vermengen. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Rucola waschen und gründlich trocken schleudern. Tomaten abtropfen und in Streifen schneiden.

In einer Pfanne das restliche Rapsöl erhitzen und den Knoblauch darin glasig andünsten. Fleisch dazugeben und unter Rühren für etwa 8 Minuten braten. Abkühlen lassen.

Für den Kräuterquark alle Zutaten miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ciabattas aufschneiden, Unterseiten mit reichlich Kräuterquark bestreichen. Darauf Hähnchenfleisch, Tomaten und Rucola schichten und mit der oberen Hälfte bedecken.