Frikadellen zu Joghurtsoße und Süßkartoffeln mit Kichererbsen
Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze oder 190 °C Umluft vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in 2–3 cm große Würfel schneiden. Kichererbsen abgießen, abspülen und gründlich trocken tupfen. Beides mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 25–30 Minuten rösten.
Für die Frikadellen Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Mit Hackfleisch, Ei, Semmelbröseln, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verkneten. Dann 8 Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4–5 Minuten braten, bis sie vollständig durchgegart sind.
Für die Soße Joghurt mit Zitronensaft und fein geriebenem Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen servieren, Feta darüberbröseln und mit Petersilie bestreuen.
4 servings
