Gulasch-Eintopf

Fleisch trocken tupfen und sehr große Stücke halbieren. Öl in einem großen Topf stark erhitzen. Das Fleisch portionsweise kräftig anbraten und herausnehmen.

Zwiebeln grob würfeln und im gleichen Topf bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten anbraten. Knoblauch würfeln und dazugeben. Tomatenmark unterrühren und 1–2 Minuten mitrösten. Paprikapulver, Majoran und Kümmel dazugeben.

Fleisch zurück in den Topf geben. Gehackte Tomaten, Brühe und Lorbeerblätter dazugeben. Alles sollte knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein. Aufkochen und dann mit Deckel bei niedriger Hitze etwa 75–90 Minuten sanft schmoren.

Kartoffeln in etwa 3 cm große Würfel schneiden, Möhren in dicke Scheiben und Paprika in grobe Stücke. Alles zum Fleisch geben. Noch einmal 30–40 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis Kartoffeln und Fleisch weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren frischen Thymian oder Petersilie darübergeben.