Hackfleisch und selbst zubereitete Cranberrysoße
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Mit Hackfleisch, Ei, Semmelbröseln, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Aus der Masse etwa walnussgroße Hackbällchen formen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hackbällchen rundherum kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Für die Soße die Cranberrykonfitüre, Brühe, Balsamico, Sojasoße, Senf, Thymian und Zimt in die Pfanne geben und verrühren. Soße etwa 3 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und nach Wunsch etwas Chili abschmecken.
Hackbällchen zurück in die Pfanne geben und zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 10–12 Minuten gar ziehen lassen. Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser verrühren. In die Soße geben und kurz aufkochen, bis sie leicht andickt. Dazu passen Kartoffelpüree, Reis, Spätzle oder Baguette.
4 servings
