Hähnchenfilet mit Salat aus Quinoa, Tomaten, Feldsalat und Rucola
Quinoa gründlich waschen und nach Packungsbeilage zubereiten. Hähnchenfleisch abspülen und abtupfen. Tomaten waschen und halbieren. Feldsalat und Rucola putzen, waschen und trocken schütteln.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Fleisch hineingeben, salzen und pfeffern. Unter Wenden bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten.
Quinoa, Tomaten, Feldsalat und Rucola in einer Schüssel vermischen. Aus Tahini, Joghurt, Limettensaft, Honig, 2 EL Wasser und Olivenöl ein Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Sonnenblumenkerne darüber geben und mit dem Fleisch anrichten.
4 servings
