Tortillas mal ein wenig anders ...
Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Zutaten für die Marinade verrühren und das Fleisch darin mindestens 20 Minuten marinieren.
Kartoffeln schälen, in 3 mm dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser 6–8 Minuten vorgaren. Zwiebel würfeln. Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Knoblauch kurz mitbraten. Spinat zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Eier mit Sahne verquirlen. Zwei Drittel des Käses einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Spinat in der Pfanne verteilen. Eiermischung darübergeben und bei niedriger Hitze 5 Minuten stocken lassen. Restlichen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten backen.
Währenddessen das Hähnchen auf Spieße stecken und in einer heißen Pfanne rundherum 10–12 Minuten braten.
4 servings
