Hähnchen in Honig, dazu Feigen
Hähnchenschenkel trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Senf einreiben (auch unter der Haut). Pfanne erhitzen, Öl hineingeben, Keulen mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze knusprig anbraten (ca. 6–8 Minuten), wenden und 2 Minuten auf der Fleischseite anbraten.
Balsamico und Honig in einer Schüssel verrühren. Keulen in eine ofenfeste Form legen und mit der Honig-Balsamico-Mischung bestreichen.
Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden, Feigen vierteln. In derselben Pfanne Butter erhitzen, Zwiebeln darin 3–4 Minuten braten. Zucker und eine Prise Salz zugeben, dann die Feigen mit in die Pfanne geben. Alles mit einem Spritzer Zitronensaft ablöschen.
Zwiebeln und Feigen zum Fleisch in die Form geben. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten im Ofen garen, je nach Größe der Keulen. Nach 20 Minuten erneut mit Honigglasur-Saft aus der Form bepinseln. Die Haut soll am Ende schön goldbraun sein. Als Beilage passen Rosmarinkartoffeln, Pastinaken-Kartoffel-Stampf, Wildreis oder Couscous.
2 servings