Pesto-Blätterteigstangen mit Knoblauchdip

Für den Knoblauchdip in einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt mit Olivenöl und Zitronensaft verrühren, Knoblauch dazupressen. Schnittlauch und Petersilie hacken und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker abschmecken. Dip für den Rest der Zubereitungszeit im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden können.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Basilikumpesto bestreichen. Längs in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen an den Enden fassen und vorsichtig zu einer Spirale verdrehen, dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Das Ei in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen. Die Blätterteigstangen mit dem Ei einpinseln, dann mit Parmesan und schwarzem Sesam bestreuen. Für 10–15 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.