Saftig-würzige Rippchen sind für viele ein absolutes Highlight beim BBQ.
Spareribs parieren (Silberhaut entfernen) und in die gewünschte Größe schneiden. In einem großen Topf Wasser erhitzen. Zwiebel schälen und in grobe Stücke teilen, Knoblauch abziehen. Ins Wasser geben, Pfeffer, Chilipulver und Lorbeerblatt ebenfalls zufügen, gut salzen. Rippchen ins kochende Wasser legen, Hitze verringern und etwa
45 Minuten köcheln lassen.
Alle Zutaten für den Magic-Dust-Rub gut miteinander vermischen. Gekochte Spareribs aus dem Wasser nehmen, trocken tupfen und mit dem Rub einreiben. Auf dem vorgeheizten Grill bei hoher Temperatur indirekt 5–10 Minuten grillen. BBQ-Soße mit dem Honig verrühren und die Ribs damit bestreichen. Weitere 5 Minuten kross grillen und anschließend servieren.
