Fleisch und Fisch auf dem Burger
Für die Zitronen-Knoblauchmayo die Mayonnaise, Joghurt, Knoblauch, Senf, Zitronensaft und -abrieb verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann kalt stellen.
Tomaten in Scheiben, Zwiebel in feine Ringe schneiden. Zuckererbsenschoten in einer Pfanne mit etwas Öl zwei Minuten anbraten. Garnelen mit einem EL Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer und Chiliflocken mischen.
Steak mit einem EL Olivenöl einreiben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem heißen Grill je nach Dicke 2–4 Minuten pro Seite grillen. Danach 5 Minuten ruhen lassen und in dünne Streifen schneiden.
Garnelen auf dem Grill pro Seite etwa 1–2 Minuten garen, bis sie leicht gebräunt und saftig sind. Burger Buns halbieren und mit der Schnittfläche kurz auf dem Grill anrösten.
Die Bun-Hälften großzügig mit der Zitronen-Knoblauchmayo bestreichen und mit den vorbereiteten Zutaten und Rucola belegen.
4 servings
