Rinderfilet in Tortillas - fertig sind tolle Tacos
Für die Soße Joghurt, Avocado, Knoblauch, Chili, Koriander, Olivenöl, Limettensaft und -abrieb in einen Mixer oder Zerkleinerer geben und cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße soll frisch, leicht pikant und deutlich nach Limette schmecken.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Kräuter grob hacken. Rinderfilet in feine Streifen schneiden und mit Öl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer mischen. Eine Pfanne sehr heiß werden lassen. Filetstreifen kurz und kräftig anbraten, etwa 1–2 Minuten, damit sie Farbe bekommen, innen aber noch saftig bleiben.
Tortillas in einer trockenen, heißen Pfanne für ca. 20–30 Sekunden pro Seite erwärmen. Rinderfiletstreifen, Zwiebelwürfel, Soße und Kräuter daraufgeben und direkt servieren. Tipp: Du kannst auch etwas Salat, Tomate, Gurke oder Avocado mit auf die Tacos geben.
4 servings
