Eine tolle Lasagne aus Bacon und Champignons
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 170–175 °C) vorheizen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Bacon in einer großen Pfanne knusprig auslassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln und kurz mitbraten.
Champignons in 2–3 Portionen scharf anbraten, bis sie bräunen und die Flüssigkeit weg ist (entscheidend für Geschmack). Mit Weißwein/Brühe ablöschen, 2–3 Minuten einkochen lassen. Sahne einrühren, Thymian dazugeben und 2–4 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Soße Butter schmelzen, Mehl einrühren und 1-2 Minuten anschwitzen (nicht bräunen). Milch nach und nach einrühren, glatt rühren. 6–10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Geriebenen Parmesan einrühren, mit Muskat, Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
Schichten: Béchamelsoße dünn auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Dann Lasagneblätter und Bacon-Pilz-Füllung, abwechselnd in 3–4 Lagen wiederholen. Als letzte Schicht nochmal Béchamelsoße und geriebenen Käse. Lasagne für 35–45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Sollte die Lasagne zu früh zu dunkel werden, kannst du sie locker mit Alufolie abdecken.
