Kategorie: Kulinarische Deutschlandreise

Kulinarische Deutschlandreise: Schwäbische Maultaschen

Ein findiger Mönch aus dem Kloster Maulbronn soll diese schwäbische Spezialität erfunden haben.

Kulinarische Deutschlandreise: Kalbsleber Berliner Art

Ein köstlich-zarter Klassiker der deutschen Küche: Kalbsleber Berliner Art

Kulinarische Deutschlandreise: Grünkohl mit Pinkel

Im Norden beginnt im November die Grünkohlsaison. Zeit für schmackhafte Eintöpfe, die unsere Seelen wärmen.

Kulinarische Deutschlandreise: Lyoner-Quiche

Von den französischen Nachbarn inspiriert: Quiche im Saarland

Kulinarische Deutschlandreise: Weißwurst

Viele Traditionen und Geschichten ranken sich um die Weißwurst. Erfunden haben soll sie 1857 der Metzgermeister Moser Sepp, dem am Faschingssonntag angeblich die Schafsdärme ausgingen.

Kulinarische Deutschlandreise: Der Sauerbraten

Die wohl bekannteste Variante des Sonn- und Feiertagsgerichts kommt aus dem Rheinland. Ein Sauerbraten ist zwar gar nicht kompliziert zu machen, muss aber ein paar Tage im Voraus geplant werden.

Kulinarische Deutschlandreise: Thüringer Rostbratwurst

Sie ist eine mindestens 15 cm lange, mittelfeine Wurst mit würziger Geschmacksnote. Es gibt sie roh oder gebrüht. Üblicherweise kommt nur bestes Schweinefleisch in den dünnen Naturdarm, allerdings sind auch Kalb und Rindfleisch als Zutat erlaubt.

Kulinarische Deutschlandreise: Currywurst

Ohne Schickimicki und einfach gut: Das bodenständige „Arbeiteressen“ ist in der ganzen Republik beliebt. Laut dem Deutschen Currywurst-Museum verspeisen die Deutschen 800 Millionen Currywürste pro Jahr. Wo und wer das Gericht erfunden hat, darum streiten sich Hamburger und Berliner seit Jahrzehnten.