Foto: © Jacek Chabraszewski - stock.adobe.com

Bolognese-Nudelauflauf

Schnell und einfach geht dieser Auflauf aus Hack und Penne

Rating0.0Schwierigkeiteinfach

Jetzt Registrieren oder Anmelden
um Bewertungen abzugeben oder Favoriten zu speichern

Portionen4 Portionen

Zubereitungszeit1 Stunde

KategorieHackfleisch, Hauptspeise, Nudeln, Rezepte

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Zwiebel, Knoblauchzehe

2 Möhren

100 g Knollensellerie

3 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

100 ml Rotwein, Fleischbrühe

400 g gehackte Tomaten (Dose)

1 EL Italienische Kräuter

Salz, Pfeffer

500 g Penne

150 g Mozzarella

50 g Parmesan

n.B. frische Petersilie

Für die Soße:

60 g Butter

1 EL Mehl

200 ml Gemüsebrühe, Milch

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren und Sellerie schälen und fein würfeln.

In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Möhren dazugeben und alles 3 Minuten andünsten. Tomatenmark unterrühren und mit Wein und Brühe ablöschen. Gehackte Tomaten und Kräuter dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen, abgießen und kurz abkühlen lassen. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

In einem Topf die Béchamelsoße anrühren.

Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl auspinseln. Nudeln in die Form geben, Hacksoße darüber verteilen und darauf die Béchamelsoße geben. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf der Soße verteilen. Mit Parmesan bestreuen und im Ofen für ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.