Lust auf ein paar wilde Rezepte? Als „Wildbret“ bezeichnet man das Fleisch von frei lebenden Tieren, die dem Jagdrecht unterliegen. Also Tiere, die stressfrei in ihrer natürlichen Umgebung aufwachsen und leben durften und sich von Gräsern und Kräutern ernährten.
Jetzt wird’s wild!
Unsere Wurst des Monats: Die Jagdwurst.
Die haltbare und schnittfeste Brühwurst gehört zu den beliebtesten Wurstarten beim Fleischer, es gibt rund 800 verschiedene Varianten davon. Der absolute Dauerbrenner und Klassiker ist dabei die Jagdwurst.
Herzhafter Herbst – jetzt wird’s gemütlich!
In Zeiten von niemals leeren Supermarktregalen scheint das Erntedankfest ein wenig von seiner Bedeutung verloren zu haben. Wir feiern die Ernte mit vielen saisonalen Köstlichkeiten.
Ein Hauch von Urlaub und Abenteuer: Draußen kochen.
Do you smoke? Vorfreude zelebrieren.
Im Gegensatz zum Grillen, wo das Fleisch direkt über der Hitze gegart wird, wird das Grillgut beim Smoken von heißem Rauch umströmt und so schonend gegart. Durch verschiedene Holzarten kann der Geschmack des Rauches, der ins Fleisch zieht, beeinflusst werden. Die Temperatur liegt zwischen 80 und 130 Grad.
Fleisch und Bier – das rat’ ich dir!
Bier ist des Deutschen liebstes alkoholisches Getränk. Es eignet sich in der Küche nicht nur prima zum Durstlöschen während des Kochens, sondern darf auch in den Topf.
Genuss aus Feuer und glühenden Kohlen
Sobald die Tage wärmer werden, zieht es uns samt Grillzange nach draußen. Unter freiem Himmel, Fleisch, Feuer und Rauch – das erinnert ein wenig an Steinzeit und an eine ursprüngliche Art des Kochens.
Heftig deftig: Imbisshelden!
Mit Liebe, nur den besten Zutaten und ein paar wichtigen Tipps und Tricks schmecken unsere Imbisshelden hausgemacht mindestens genau so gut wie aus der Pommesbude.
Wein + Fleisch = Liebe
Wir möchten Euch dabei unterstützen, Euer Wein-Fleisch-Dreamteam zu finden. Viel Spaß beim Ausbprobieren!