Cremige Hühnersuppe mit Gnocchi und Spinat

Öl in einem großen Topf erhitzen, Hähnchenbrust salzen, pfeffern und von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Möhre schälen und raspeln. Im verbliebenen Fett Zwiebel, Knoblauch und Möhren 2–3 Minuten anbraten. Mit Brühe aufgießen und aufkochen. Gnocchi zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.

Das angebratene Hähnchen in die Suppe legen, 10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, bis es durch ist. Herausnehmen und in Stücke zupfen oder schneiden.

Sahne einrühren, Suppe aufkochen lassen, Spinat und Hühnerstücke hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nach Belieben mit Zitronensaft oder Parmesan verfeinern. Die Suppe schmeckt frisch gekocht am besten, da Gnocchi beim Stehen weiter quellen.