Gebratenes Hähnchen mit Ananas und Paprika

Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika grob würfeln. Ananas abtropfen lassen, etwas Saft für die Soße auffangen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Sojasoße, Ananassaft, Limettensaft, Zucker und Speisestärke in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok stark erhitzen. Hähnchen portionsweise etwa 4–5 Minuten kräftig anbraten, bis es goldbraun ist. Leicht pfeffern und anschließend herausnehmen.

Paprika in derselben Pfanne bei hoher Hitze 3–4 Minuten braten. Sie soll noch etwas Biss behalten. Ananas dazugeben und weitere 2–3 Minuten braten. Sie darf leicht karamellisieren. Fein gehackten Knoblauch und Ingwer dazugeben und etwa 30 Sekunden mitbraten.

Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Soße noch einmal umrühren und darübergeben. Alles 1–2 Minuten kräftig durchschwenken, bis die Soße leicht glänzend und sämig wird. Frühlingszwiebeln unterheben und abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Sojasoße, Limettensaft oder Chili dazugeben. Mit Sesam bestreuen. Dazu schmeckt Reis.