Weißkohl-Schupfnudel-Pfanne mit Würstchen

Mettwurst in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Weißkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen, dann halbieren und den harten Strunk unten entfernen. Den Kohl in feine Streifen schneiden.

In einer tiefen Pfanne Butter schmelzen, ein TL Öl dazugeben und beides erhitzen. Schupfnudeln in das Fett geben und von allen Seiten bei mittlerer Hitze und unter Rühren anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

Wurstscheiben in die Pfanne geben und für 2–3 Minuten anbraten. Schupfnudeln und Würstchen in eine Schale füllen und beiseitestellen.

In die heiße Pfanne das restliche Öl geben und die Zwiebel darin glasig dünsten. Weißkohl hinzufügen und unter Rühren anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln abgedeckt lassen. Deckel abnehmen und weitere 2 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Schupfnudeln und Würstchen zum Kohl geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.