Ofenkartoffeln mit Hühnchen und Brokkoli

Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln waschen, trocken tupfen und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Mit 1 EL Olivenöl und Salz einreiben, auf ein Backblech legen und je nach Größe 50–70 Minuten backen.

Hähnchenbrust mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit restlichem Öl 5–7 Minuten braten. Kurz ruhen lassen und mit zwei Gabeln auseinanderzupfen oder klein schneiden.

Brokkoli in Röschen teilen und in gesalzenem Wasser 3–4 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Frischkäse, Milch und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die gegarten Kartoffeln längs aufschneiden. das Kartoffelinnere mit einer Gabel auflockern und mit der Frischkäsemischung vermengen. Hähnchenfleisch und Brokkoli in die Kartoffeln füllen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Weitere 8–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.