Eine edle Bruschetta-Variante zum Genießen ...
200 g Entrecôte
1 EL Butterschmalz
Salz, Pfeffer
2 EL Crème fraîche
2 EL Mayonnaise
1 TL Senf
1 TL Honig
½ Baguettebrot
1 EL Butter
1 handvoll Rucola
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Ofen auf 80 °C vorheizen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Fleisch salzen und pro Seite ca. 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, das Fleischthermometer an der dicksten Stelle ins Fleisch stecken. Im Ofen ungefähr 30–40 Minuten niedriggaren, bis die Kerntemperatur 55 °C beträgt. Dann das Fleisch herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Quer zur Faser in 3 mm feine Scheiben schneiden.
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Die Creme auf die Baguettescheiben streichen, je zwei Roastbeefscheiben auflegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Ruccola garniert servieren.
KategorieFingerfood, Imbiss, Rezepte
Ingredients
200 g Entrecôte
1 EL Butterschmalz
Salz, Pfeffer
2 EL Crème fraîche
2 EL Mayonnaise
1 TL Senf
1 TL Honig
½ Baguettebrot
1 EL Butter
1 handvoll Rucola











