Deftiger Kutteleintopf

Das Suppenfleisch in der Fleischbrühe etwa 60 Minuten garen, herausnehmen und in Streifen schneiden. Möhren, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Möhren und Sellerie stifteln, Zwiebeln und Knoblauch würfeln.

Das Gemüse in heißem Butterschmalz goldbraun anbraten. Die Kutteln untermengen und mit dem Essig ablöschen. Mit dem Suppenfleisch in die Fleischbrühe geben, Lorbeerblatt einlegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Dazu schmeckt Brot.