Hackfleisch-Spieße auf gemischtem Salat

Hackfleisch mit gehacktem Knoblauch, gehackter Zwiebel, Ei, Semmelbröseln, Gewürzen, Petersilie, Olivenöl und Tomatenmark in eine Schüssel geben. Alles gründlich 2–3 Minuten verkneten. Nicht nur kurz mischen. Die Masse muss leicht klebrig werden, dann hält sie besser am Spieß.

Danach 30 Minuten kaltstellen. Aus der Hackmasse längliche Rollen formen und um Metallspieße oder gewässerte Holzspieße drücken. Nicht zu dick machen. Ideal sind ca. 3 cm Durchmesser, sonst werden sie außen dunkel und innen nicht gar.

Tipp: Hände leicht anfeuchten, dann klebt die Masse weniger. Den Grill auf mittlere bis hohe direkte Hitze vorheizen. Rost leicht ölen. KöfteSpieße auflegen und ca. 8–12 Minuten grillen. Regelmäßig wenden. Sie sind fertig, wenn sie außen schön gebräunt und innen durch sind.

Blattsalat waschen und trocken schleudern. Gurke halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten in Stücke schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein einfaches Dressing rühren. Kurz vor dem Servieren alles vermengen. Salat auf Teller oder eine große Platte geben, die heißen Hack-Spieße darauflegen oder daneben servieren. Dazu passt ein Joghurt-Knoblauch-Dip, Fladenbrot und scharfe Soße.