Das Sommergemüse Spargel passt gut zu Hähnchenbrüsten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenbrüste halbieren, mit Öl und Gewürzen einreiben. In einer heißen Pfanne Butter schmelzen und Hähnchenbrüste mit der Hautseite nach unten 3–4 Minuten anbraten. Wenden und weitere 2 Minuten braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
Holzige Enden des Spargels abschneiden und mit den Kirschtomaten in eine Auflaufform geben. Mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
Für die Soße Knoblauch hacken und in derselben Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, kurz anschwitzen. Sahne, Crème fraîche, geriebenen Käse, Senf und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Soße über das Gemüse in der Auflaufform geben. Hähnchenbrüste, mit der Hautseite nach oben, darauflegen und für 20–25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur ca. 75°C). Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit frischem Basilikum bestreuen.
