400 g Hähnchenfilet
1 Butternut-Kürbis
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
125 g frische Cranberries
50 g Butter
25 g geröstete Kürbiskerne
Salz, Pfeffer
frischer Thymian
1
Kürbis putzen und längs halbieren. Kerne entfernen und die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Leicht salzen, mit je 1 EL Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft 30 Minuten backen.
2
Inzwischen 1 Zwiebel schälen, fein würfeln. Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch und Zwiebel etwa 5 Minuten braten.
3
Kürbis aus dem Ofen holen und mit einem Kugel- ausstecher das Kürbisfleisch kugelförmig herauslösen. Mit dem Hähnchen, Zwiebel und Kürbiskernen vermischen, salzen und pfeffern.
4
Die Mischung zurück in die ausgehöhlten Kürbisse füllen, Cranberrys und Thymian darüber geben. Alles noch einmal für 8 Minuten im Ofen garen.
KategorieGeflügel, Hauptspeise, Herbst, Huhn
Ingredients
400 g Hähnchenfilet
1 Butternut-Kürbis
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
125 g frische Cranberries
50 g Butter
25 g geröstete Kürbiskerne
Salz, Pfeffer
frischer Thymian
