Fleischbällchen mit Jasminreis
In einem Topf den Reis nach Packungsbeilage kochen.
Für die Fleischbällchen Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken. Das Grün der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und beiseitelegen. Zitronengras putzen und das Innere fein hacken. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
In einer Pfanne Sesamöl erhitzen und darin Frühlingszwiebeln, Zitronengras, Knoblauch und Ingwer etwa 5 Minuten dämpfen. Sojasoße und Essig hinzufügen und verrühren, dann alles aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Hackfleisch und Panko zur abgekühlten Masse geben, verkneten und daraus ca. 16 Bällchen formen.
Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen und die Hackbällchen portionsweise für etwa 6 Minuten von allen Seiten braten, dann herausnehmen.
Für die Soße Sojasoße, Limettensaft, Zucker, 2 EL Wasser und Hoisin-Soße in die Pfanne geben, vermischen und unter Rühren aufkochen. Etwas Soße abnehmen, Maisstärke darin einrühren und anschließend in der restlichen Soße glattrühren. 2 Minuten köcheln lassen. Fleischbällchen in die Soße geben und unter Wenden für weitere 3 Minuten köcheln lassen. Fleischbällchen, Soße und Reis auf Tellern anrichten und mit dem Grün der Frühlingszwiebel und Sesam bestreuen.
