Käse-Lauch-Suppe mit Hack

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Rating0.0Schwierigkeiteinfach

Hackfleisch für eine besonders leckere Suppe

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Portionen4 Portionen
Zubereitungszeit20 Minuten
 500 g gemischtes Hackfleisch
 3 Lauchstangen
 1 Knoblauchzehe
 3 EL Öl
 Salz, Pfeffer
 700 ml Wasser
 3 EL Gemüsebrühe
 250 ml Schmelzkäse
 1 Becher Creme fraiche
 ¼ TL Muskat
 Petersilie zur Garnierung
1

Lauch putzen und in schmale Ringe schneiden, eine Handvoll davon zur Seite legen. Knoblauch schälen und fein pressen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

2

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch dazugeben und von allen Seiten gut anbraten. Lauch, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und alles für 5 Minuten weiter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Wasser ablöschen. Die Gemüsebrühe dazugeben und alles auf kleiner Flamme für etwa 10 Minuten köcheln lassen.

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3

Den Schmelzkäse in die Suppe geben und schmelzen lassen. Crème fraîche einrühren und alles kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit dem restlichen Lauch und etwas Petersilie dekorieren. Dazu passt frisches Baguette.

Ingredients

 500 g gemischtes Hackfleisch
 3 Lauchstangen
 1 Knoblauchzehe
 3 EL Öl
 Salz, Pfeffer
 700 ml Wasser
 3 EL Gemüsebrühe
 250 ml Schmelzkäse
 1 Becher Creme fraiche
 ¼ TL Muskat
 Petersilie zur Garnierung
Käse-Lauch-Suppe mit Hack
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