Rinderfilet in einer Soße aus Champignons
800 g Rinderfilet oder -hüfte
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
600 g Champignons
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 EL Butter, Mehl
400 ml Sahne
200 ml Rinderfond
2 TL Thymian, Paprikapulver (edelsüß)
4 EL Petersilie, fein gehackt
1
Rindfleisch in feine Streifen schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch kurz und scharf anbraten, salzen, pfeffern, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2
3
Soße mit Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und für 5 Minuten mild köcheln lassen. Rinderstreifen zur Soße geben und warm werden lassen.
4
Breite Tagliatelle passen besonders gut zu der dunklen Rindfleisch-Pilz-Soße. Dazu gehackte Petersilie zum Dekorieren reichen.
KategorieDips/Soßen, Rezepte
Ingredients
800 g Rinderfilet oder -hüfte
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
600 g Champignons
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 EL Butter, Mehl
400 ml Sahne
200 ml Rinderfond
2 TL Thymian, Paprikapulver (edelsüß)
4 EL Petersilie, fein gehackt











