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Fleisch und Bier, das brat ich dir!
2 kg Spareribs (Rippchen)
2 Schalotten
500 ml dunkles Bier (z. B. Schwarzbier)
4 EL Senf
8 EL Sojasoße
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Zimtpulver
1 Prise Nelken (gemahlen)
1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
2 Lorbeerblätter
4 EL Tomatenketchup
2 EL Worcerstersoße
1
Zwiebeln fein würfeln. In einem großen Topf mit Bier, Senf, Sojasoße und den Gewürzen aufkochen. Spareribs zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 80 Minuten köcheln lassen.
2
Spareribs herausnehmen und abtropfen lassen. 200 ml des Suds in einen Topf füllen und mit Ketchup und Worcestersoße verrühren. Die Spareribs von beiden Seiten mit der Marinade einstreichen, 1 Stunde ziehen lassen. Dann die Marinade leicht abtupfen und auf dem Grill (oder mit der Grillfunktion des Backofens) ca. 5 Minuten von jeder Seite knusprig grillen.
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Ingredients
2 kg Spareribs (Rippchen)
2 Schalotten
500 ml dunkles Bier (z. B. Schwarzbier)
4 EL Senf
8 EL Sojasoße
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Zimtpulver
1 Prise Nelken (gemahlen)
1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
2 Lorbeerblätter
4 EL Tomatenketchup
2 EL Worcerstersoße
