Schinken-Spargel im Blätterteig

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Schwierigkeiteinfach

Schinken und Spargel mit einem Teigmantel

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Portionen6 Portionen
Zubereitungszeit40 Minuten
 6 Scheiben Serrano-Schinken
 18 Stangen grüner Spargel
 Salz, Pfeffer, Zucker
 1 EL Butter
 1 Rolle Blätterteig
 1 EL Crème fraîche
 50 g geriebener Käse
 1 Ei (zum Bestreichen)
1

Holzige Enden des Spargels abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 3–5 Minuten vorgaren. Danach abtropfen lassen. Mit Butter bestreichen und leicht salzen und pfeffern.

2

Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Blätterteig ausrollen und in 6 gleich große Rechtecke schneiden. Mit etwas Crème fraîche bestreichen und je eine Scheibe Schinken auf jedes Teigstück legen. Jeweils drei Spargelstangen in die Mitte legen – die Enden dürfen dabei überstehen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

3

Die Seiten des Blätterteigs locker umklappen. Das Ei verquirlen und die Blätterteigpäckchen damit bestreichen. Päckchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für 20–25 Minuten goldbraun backen.

Ingredients

 6 Scheiben Serrano-Schinken
 18 Stangen grüner Spargel
 Salz, Pfeffer, Zucker
 1 EL Butter
 1 Rolle Blätterteig
 1 EL Crème fraîche
 50 g geriebener Käse
 1 Ei (zum Bestreichen)
Schinken-Spargel im Blätterteig
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