Steak mit gerösteten Kartoffeln und Pesto

Kartoffeln gründlich waschen (Schale dranlassen), halbieren oder ganz lassen – je nach Größe. In Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen, abgießen. Mit Öl, Salz, Pfeffer, Paprika und gehacktem Rosmarin vermengen. In einer Grillschale oder direkt auf dem Rost bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten grillen, regelmäßig wenden, bis sie schön gebräunt und knusprig sind.

Steak ca. 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Mit etwas Öl einreiben, nicht salzen vor dem Grillen. Auf dem heißen Grill je nach Dicke und gewünschtem Gargrad ca. 3–4 Minuten pro Seite für Medium (2–3 cm dicke Steaks). Danach in Alufolie 5 Minuten ruhen lassen. Dann salzen und pfeffern.

Für das Pesto Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, abkühlen lassen. Parmesan, Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Öl, Salz und Pfeffer im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Abschmecken und ggf. etwas mehr Öl oder Zitronensaft hinzufügen.