Überbackene Hähnchenbrust

Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tomaten waschen und kleinschneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne Öl erhitzen, das Fleisch darin von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. Bacon in dem Bratsud knusprig braten, herausnehmen und abkühlen lassen.

Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Fleisch in eine Auflaufform geben, mit Mozzarella belegen, Speck darüber bröseln und Tomaten darüber streuen. Im Ofen für 20 Minuten garen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, fein hacken und als Garnierung über das Fleisch geben. Dazu passt Reis und bunter Salat.