Ein fruchtiger Salat schnell zubereitet
40 g Walnüsse
2 EL Zucker
100 g Feldsalat
1 Birne
100 g Mascarpone
6 Kapuzinerkresseblüten
Für das Dressing:
2 EL Walnussöl oder Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 TL Honig, Dijon-Senf
Salz, Pfeffer
1
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Walnüsse auf ein Backpapier geben, auskühlen lassen und grob hacken.
2
Öl, Essig, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Feldsalat waschen, trocken schleudern und auf zwei Teller verteilen. Birne in sehr dünne Scheiben schneiden und dazu dekorieren. Karamellisierte Walnüsse darüber streuen. Mascarpone in kleinen Klecksen auf dem Salat verteilen.
4
Dressing über den Salat träufeln und mit Kapuzinerkresse-Blüten dekorieren. Dazu schmeckt eine Scheibe Vollkornbrot oder ein knuspriges Baguette.
Ingredients
40 g Walnüsse
2 EL Zucker
100 g Feldsalat
1 Birne
100 g Mascarpone
6 Kapuzinerkresseblüten
Für das Dressing:
2 EL Walnussöl oder Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 TL Honig, Dijon-Senf
Salz, Pfeffer
