Ein ganzes Hähnchen fein zubereitet
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vorheizen. Knoblauchzehen andrücken. Hähnchen trocken tupfen. Würzpaste anrühren: Öl mit Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian verrühren. Hähnchen damit gründlich einreiben. Knoblauch und eine halbe Zitrone in die Bauchhöhle geben.
Schalotten in Spalten schneiden und zusammen mit den Kartoffeln aufs Blech geben. Mit 2–3 EL Öl, Salz, Pfeffer und Honig mischen. Hähnchen draufsetzen. Optional: 150–250 ml Brühe/Wein in den Bräter geben (nicht über die Kartoffeln kippen, sonst werden sie eher weich). Insgesamt, je nach Größe des Huhns 60–80 Minuten backen.
Brokkoli in Röschen teilen, Bohnen putzen, mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Für die letzten 20 Minuten mit aufs Blech geben. Für ein Knusper-Finish die letzten 5–8 Minuten die Grillfunktion anstellen, dabei beobachten, damit nichts verbrennt. Die Kerntemperatur sollte 75–80 °C an der dicksten Stelle der Keule betragen. Hähnchen vor dem Servieren 10–15 Minuten ruhen lassen.
