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Schnell für Zwischendurch
8 Eier
3 Cornichons
2 Frühlingszwiebeln
150 g Mayonnaise
100 g griechischer Joghurt
1 TL mittelscharfer Senf
1 EL Gurkenwasser (aus dem Glas)
1 TL Currypulver
Salz, Pfeffer
Frischer Schnittlauch oder Petersilie
1
Eier hart kochen (ca. 9–10 Minuten), kalt abschrecken, pellen und komplett auskühlen lassen. Eier grob würfeln. Cornichons in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
2
Mayonnaise, Joghurt, Senf, Gurkenwasser und Currypulver in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Eier, Gurken und Zwiebel vorsichtig unter die Soße heben. Nach Belieben mit frischem Schnittlauch und/oder frischer Petersilie verfeinern. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt super auf Brot, aber auch zu Ofenkartoffeln.
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Ingredients
8 Eier
3 Cornichons
2 Frühlingszwiebeln
150 g Mayonnaise
100 g griechischer Joghurt
1 TL mittelscharfer Senf
1 EL Gurkenwasser (aus dem Glas)
1 TL Currypulver
Salz, Pfeffer
Frischer Schnittlauch oder Petersilie
