Rinderhackfleisch zu Bällchen geformt ...
Zucchini in ca. 5–7 mm dicke Scheiben schneiden. Leicht salzen und 10 Minuten stehen lassen. Danach trocken tupfen.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Mit Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano mischen und die Masse zu kleinen Bällchen formen. Hackbällchen leicht plattdrücken.
Auflaufform etwas einölen. Abwechselnd eine Zucchinischeiben und ein Fleischbällchen in die Form schichten.
Passierte Tomaten mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmäßig in die Form gießen (so dass der Boden bedeckt ist). Form mit Alufolie abdecken und bei 190°C (Ober-/Unterhitze) 30 Minuten backen. Folie entfernen, Käse darüber geben und weitere 10–15 Minuten backen, bis alles leicht gebräunt ist. Dazu passt Reis oder frisches Brot.
