Kartoffelsalat mit Senfdressing und Mettwurst

Kartoffeln waschen und ungeschält in Salzwasser etwa 25 Minuten gar kochen. Kartoffeln abkühlen lassen, pellen, halbieren und in Scheiben schneiden. Mettwurst in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Saure Gurken würfeln.

Für das Dressing die Senfkörner in Hitze leicht anrösten, bis sie anfangen zu duften. Weißweinessig, Dijon-Senf und Olivenöl in einer großen Schüssel vermischen. Die gerösteten Senfkörner hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Geschnittene Kartoffeln, Mettwurst, Zwiebeln, saure Gurken und gehackten Dill zur Dressing-Mischung in die Schüssel geben. Alles vorsichtig vermengen, sodass die Kartoffeln nicht zerfallen, aber gut mit dem Dressing überzogen sind. Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Bei Bedarf nochmals abschmecken und nachwürzen.