Nicht nur zu Ostern gut ...
Hähnchen trocken tupfen und in Stücke schneiden. Aus Sojasoße, Honig, Salz, Pfeffer und Paprikapulver und einer gepressten Knoblauchzehe eine Marinade anrühren und das Fleisch für etwa 15 Minuten darin einlegen.
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel 3–4 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Ingwer eine Minute mitbraten. Möhren dazugeben, 3–5 Minuten mitrösten.
Brühe angießen, aufkochen, dann 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Möhren weich sind. Fein pürieren. Sahne einrühren oder zum Servieren als Strudel in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken.
Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Hähnchenfleisch rundherum scharf anbraten und einige Minuten bei mittlerer Hitze gar werden lassen. Suppe in Schalen anrichten, ggf. Sahne darübergeben. Hähnchenfleisch daraufgeben. Optional mit frischer Petersilie garnieren.
