Schweinekotelett mit Honig-Knoblauch-Marinade

Für die Marinade Knoblauchzehen in eine Schüssel pressen und mit den übrigen Zutaten für die Marinade verrühren.

Koteletts oder Steaks in einen Gefrierbeutel oder eine flache Schale geben. Mit der Marinade übergießen, gut einmassieren und Mindestens 2 Stunden marinieren, am besten über Nacht im Kühlschrank.

Vor dem Grillen ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Grill (Holzkohle oder Gas) auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Fleisch abtropfen lassen (überschüssige Marinade leicht abstreifen, damit sie nicht verbrennt). Auf dem Grill ca. 4–5 Minuten pro Seite grillen, je nach Dicke.

Bei indirekter Hitze nachziehen lassen, bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist. (Die Kerntemperatur sollte ca. 65–70 °C betragen). Nach dem Grillen das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, dann servieren.