Gebratene Würstchen mit Rührei

Würstchen in Scheiben schneiden. Eier in eine Schale aufschlagen und verquirlen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. 2 EL Schnittlauch für die Garnierung beiseitestellen, den Rest zu den Eiern geben und unterrühren. Zwiebeln schälen und fein hacken.

Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzugeben und glasig andünsten. Würstchenscheiben in die Pfanne geben und alles anbräunen.

Eier dazufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles stocken lassen. Mit dem restlichen Schnittlauch garnieren. Dazu passt frisches Brot.