Anzeige: Rumpsteak mit würzigen Kartoffelecken und Dip

Steaks etwa 30 Minuten vor der Zubereitung auf Raumtemperatur kommen lassen. Grill auf hohe Hitze vorheizen. Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen.

Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Anschließend mit Olivenöl und „Lucky Kentucky“-Gewürz in einer Schüssel vermengen, bis sie gleichmäßig damit bedeckt sind. Kartoffeln auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind.

In der Zwischenzeit Steaks 2–3 Minuten pro Seite rösten. Bei indirekter Hitze einige Minuten weitergaren, bis die gewünschte Kerntemperatur (z.B. medium-rare: 55–53 °C) erreicht ist. Steaks aus der Hitze nehmen, kurz ruhen lassen und dann aufschneiden. Mit Steakpfeffer und Salz würzen.

Inzwischen saure Sahne mit den Kräutern und dem Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertige Kartoffelecken aus dem Ofen nehmen und auf einem Teller anrichten. Zusammen mit den Steaks servieren. Sour Cream in eine kleine Schüssel geben und als Dip zur Seite stellen.