Ein Baguette mit Kichererbsen und Rote Bete
1 Baguette
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
200 g gekochte Rote Bete, Kichererbsen (Dose)
2 EL Tahini
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
100 g Crème fraîche
1 EL frisch ger. Meerrettich
1 Handvoll Rucola
100 g Granatapfelkerne
1
Baguette in Scheiben schneiden. In einer Pfanne 1–2 EL Öl erhitzen und das Brot von beiden Seiten goldbraun rösten. Mit der Schnittfläche einer halbierten Knoblauchzehe einreiben.
2
Rote Bete in grobe Stücke schneiden, mit abgetropften Kichererbsen, einer Knoblauchzehe, Tahini, Zitronensaft und 2 EL Öl in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Crème fraîche mit frisch geriebenem Meerrettich vermischen, salzen und pfeffern. Die gerösteten Brotscheiben großzügig mit dem Rote-Bete-Hummus bestreichen. Meerrettichcreme darauf geben, Rucola darauf verteilen und Granatapfelkerne darüber streuen.
KategorieFingerfood, Imbiss, Rezepte
Ingredients
1 Baguette
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
200 g gekochte Rote Bete, Kichererbsen (Dose)
2 EL Tahini
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
100 g Crème fraîche
1 EL frisch ger. Meerrettich
1 Handvoll Rucola
100 g Granatapfelkerne
