Ein mexikanisches Mais-Eintopf-Gericht, das einfach herrlich schmeckt
Die Hähnchenbrust in einen großen Topf geben, mit Hühnerbrühe und 500 ml Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen und 25–30 Minuten köcheln lassen. Dann die Brust herausnehmen, etwas abkühlen lassen und das Fleisch auslösen.
Die Tomaten halbieren, Zwiebel und Knoblauch schälen und halbieren. Die Spitzpaprika entkernen und in Stücke schneiden. Die Jalapenos in grobe Stücke schneiden. Alles zusammen in einen Standmixer geben und pürieren, ggf. etwas von der Brühe dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Tomatenpüree darin 4 Minuten anrösten. Anschließend in die Brühe geben, Fleisch und den abgetropften Mais dazugeben, alles einmal aufkochen lassen. Erneut abschmecken.
Den Eisbergsalat in sehr feine Streifen schneiden, die Radieschen in feine Scheiben schneiden. Suppe auf Teller verteilen, mit Eisbergsalat und Radieschen garnieren, nach Belieben etwas Cayennepfeffer darübergeben. Zur Suppe können Tortilla-Chips und Sour Creme gereicht werden.
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Die Hähnchenbrust in einen großen Topf geben, mit Hühnerbrühe und 500 ml Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen und 25–30 Minuten köcheln lassen. Dann die Brust herausnehmen, etwas abkühlen lassen und das Fleisch auslösen.
Die Tomaten halbieren, Zwiebel und Knoblauch schälen und halbieren. Die Spitzpaprika entkernen und in Stücke schneiden. Die Jalapenos in grobe Stücke schneiden. Alles zusammen in einen Standmixer geben und pürieren, ggf. etwas von der Brühe dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Tomatenpüree darin 4 Minuten anrösten. Anschließend in die Brühe geben, Fleisch und den abgetropften Mais dazugeben, alles einmal aufkochen lassen. Erneut abschmecken.
Den Eisbergsalat in sehr feine Streifen schneiden, die Radieschen in feine Scheiben schneiden. Suppe auf Teller verteilen, mit Eisbergsalat und Radieschen garnieren, nach Belieben etwas Cayennepfeffer darübergeben. Zur Suppe können Tortilla-Chips und Sour Creme gereicht werden.
