Rinderhackfleischbällchen mit Chilisauce
Hackfleisch, Ei und Semmelbrösel in eine Schüssel geben. Knoblauchschälen, hacken und dazugeben, mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut verkneten. Aus der Masse etwa walnussgroße Bällchen formen und in einer großen Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach beiseitestellen.
Für das Chili Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln und in der gleichen Pfanne glasig dünsten. Paprika würfeln, hinzufügen und für 2–3 Minuten anbraten. Tomatenmark einrühren und kurz mit anrösten. Kidneybohnen, stückige Tomaten und Rinderbrühe dazugeben.
Mit Chiliflocken, Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Hackbällchen vorsichtig in das Chili legen und weitere 10 Minuten mitköcheln lassen, bis sie gar sind. Das Tex-Mex-Chili nach Belieben mit Tortilla-Chips, Reis oder Baguette servieren.
