Chicken-Burger

Hähnchenbrustfilet und leckere Soße für einen Burger

Die schönsten Cuts vom Rind

Fleischermeister für Deutschland

Zu Gast … in Ostholstein

Rapsfelder, die bis ans Meer reichen, eine hügelige Landschaft voller Herrenhäuser und kleiner Bauerndörfer und mittendrin die Holsteinische Schweiz mit der Rosenstadt Eutin. Wir sind zu Besuch in Ostholstein ...

Zu Gast in … Thessaloniki

Ein Eldorado für kulinarische Genüsse, jede Menge spannende Geschichte, eine traumhafte Lage und dazu gastfreundliche Menschen. Wenn es Thessaloniki nicht schon gäbe, müsste man es erfinden.

Rezepte

Kräuter-Knoblauch-Baguette

Einfach und schnell: Ein Baguette mit Kräutern und Knoblauch

Folienkartoffel mit Bacon

Einfach zubereitet - schmeckt gut - Folienkartoffeln

Hähnchen-Gemüse-Spieße mit Kräuterquark

Hähnchenbrustfilets und Gemüse auf Spießen

Bratwurst mit Nudelsalat

Bratwürste mit selbstgemachtem Nudelsalat

Chicken Wings mit BBQ-Soße

Hähnchenflügel mit einer eigens kreierten Marinade

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Chicken-Burger

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Kräuter-Knoblauch-Baguette

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Tomahawk Steak

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Folienkartoffel mit Bacon

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Hähnchen-Gemüse-Spieße mit Kräuterquark

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Bratwurst mit Nudelsalat

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🍔🔥 Lust auf einen saftigen Burger mit Hähnc

🍔🔥 Lust auf einen saftigen Burger mit Hähnchenbrustfilet und einer leckeren, selbstgemachten Soße? Dieser Burger ist der perfekte Genuss – knackig, frisch und einfach unwiderstehlich! 😋🥒🍅

Zutaten:
2 Hähnchenbrustfilets
1 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß), Chiliflocken
2 Burger-Buns
2 Blätter knackiger Salat
½ Zwiebel
1 Tomate
2 Scheiben Käse (z.B. Cheddar)
etwas Rucola
Für die Soße:
2 EL Mayonnaise
je 1 EL Joghurt, gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
je 1 TL Honig, Zitronensaft, Senf (Dijon oder körnig)
1 Knoblauchzehe

Zubereitung:
Hähnchenbrust flach drücken oder der Länge nach halbieren. Mit Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und ggf. etwas Chili würzen. Auf dem Grill ca. 3–4 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Alle Zutaten für die Soße verrühren. Knoblauch dazupressen und abschmecken.

Buns halbieren und die Schnittflächen kurz auf dem Grill anrösten. Brötchenhälften mit der Soße bestreichen. Salatblatt drauflegen. Zwiebel in Ringe, Tomate in Scheiben schneiden und beides auf den Salat legen. Dann die Käsescheibe und das Hähnchen auf den Burger geben. Etwas Rucola dazugeben und die obere Brötchenhälfte auflegen. Sofort genießen – am besten mit Pommes, Coleslaw oder gegrilltem Maiskolben.

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Einfach, schnell und unglaublich lecker! 😋 Dies

Einfach, schnell und unglaublich lecker! 😋 Dieses Baguette mit frischer Kräuterbutter und Knoblauch ist die perfekte Beilage oder ein genialer Snack für zwischendurch! 🌿🥖

Mit nur wenigen Zutaten zauberst du einen unwiderstehlichen Genuss, der auf jedem Grillfest der Star ist! 🔥✨

Zutaten:
75 g weiche Butter
2 bis 3 Knoblauchzehen
2 EL frisch gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Schnittlauch, Basilikum)
Salz, Pfeffer
Optional etwas Zitronenabrieb
1 großes Baguette

Zubereitung:
Butter mit gepresstem Knoblauch, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen. Optional mit Zitronenabrieb abschmecken. Die Butter kannst du gut vorbereiten und bis zum Grillen kühl stellen.

Baguette in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit Kräuterbutter bestreichen und auf den vorgeheizten Grill (indirekte Hitze) legen. Kurz rösten, bis sie knusprig sind und die Butter geschmolzen ist – das dauert je nach Hitze ca. 2–4 Minuten pro Seite. Heiß vom Grill servieren – perfekt als Beilage zu Fleisch, Salat oder einfach so zum Snacken.

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🔥 Perfektes Tomahawk-Steak vom Grill – der St

🔥 Perfektes Tomahawk-Steak vom Grill – der Star jeder BBQ-Session! Mit einer knusprigen Kruste, saftigem Inneren und dem unwiderstehlichen Geschmack. 🥩🔥 Hol dir die besten Tipps für das ultimative Steak-Erlebnis!

Zutaten:
1 Tomahawk-Steak (ca. 1,5 kg, 5 cm dick)
1 bis 2 EL Olivenöl
grobes Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
n.B. Butter, Kräutersalz

Zubereitung:
Steak eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annimmt. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann mit Olivenöl einreiben und nur salzen – Pfeffer erst nach dem Grillen, sonst kann er verbrennen.

Grill auf indirekte Hitze (ca. 120–140 °C) vorheizen. Das Steak auf die indirekte Zone legen und den Deckel schließen. Kerntemperatur mit Thermometer messen (50–54 °C für Medium Rare, 54–56 °C für Medium). Das dauert je nach Dicke ca. 45–60 Minuten.

Wenn die gewünschte Kerntemperatur fast erreicht ist, das Steak auf die direkte Hitze legen. Von beiden Seiten je 1–2 Minuten kräftig angrillen – es entsteht die typische Kruste. Steak vom Grill nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen.

Vor dem Servieren mit Pfeffer und nach Belieben mit Butter oder Kräutersalz toppen. Mit einem scharfen Messer vom Knochen lösen, in Tranchen schneiden und servieren.

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🌟 Einfach, lecker und perfekt für deinen näch

🌟 Einfach, lecker und perfekt für deinen nächsten Grillabend! 🌟 Diese Folienkartoffeln mit Bacon, Champignons und Cheddar sind der Hit! Schnell vorbereitet, intensiver Geschmack – und das Beste: Sie sind auch noch super vielseitig. Probier’s aus! 🍴🔥

Zutaten:
80 g Bacon
2 große mehlig kochende Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
100 g Champignons
Salz, Pfeffer
1 EL Butter
2 EL Cheddar
etwas frischer Schnittlauch

Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen und in ein Stück Alufolie einwickeln. Bei mittlerer Hitze direkt auf den Grill legen und ca. 45–60 Minuten garen, je nach Größe.

Zwiebel fein würfeln, Champignons in Scheiben schneiden. Bacon in schmale Streifen schneiden und in einer Pfanne auslassen, Zwiebeln und Champignons zugeben und alles 5–7 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln vorsichtig aus der Folie nehmen und längs einschneiden. Jeweils einen halben EL Butter hineingeben und mit einer Gabel etwas vermengen. Dann Cheddar und die Bacon-Champignon-Mischung in die Kartoffel geben und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

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Sommer, Sonne, Grillzeit! 🌞🔥 Diese Hähnchen

Sommer, Sonne, Grillzeit! 🌞🔥 Diese Hähnchenbrustfilets und Gemüse auf Spießen sind der perfekte Genuss für deinen Grillabend. Mit einer leckeren Marinade und cremigem Kräuterquark wird jedes Stück zum Highlight. 🤤🍢 Wer ist dabei?

Zutaten:
2 Hähnchenbrustfilets
je 1 kleine Zucchini, Zwiebel
2 Paprika
Für die Marinade:
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL getrockneter Thymian
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Für den Kräuterquark:
250 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
2 EL Milch
1 TL Honig
1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Dill, Schnittlauch, Petersilie)
1 Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebeln
Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Hähnchen in 2 cm große Würfel, Paprika in Stücke, Zucchini in Scheiben und Zwiebel in Spalten schneiden.

Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauchzehe dazupressen. Hähnchen und Gemüse mit der Marinade vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen (gerne länger). In der Zwischenzeit Holzspieße wässern. Dann Fleisch und Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken.

Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Spieße 8–12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Hähnchen gar und leicht gebräunt ist.

Für den Kräuterquark Quark mit Milch und Honig cremig rühren. Kräuter fein hacken, Knoblauch pressen und beides untermischen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zugeben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Spieße mit Kräuterquark servieren – ein perfektes, leichtes Grillgericht!

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Perfekt für deinen nächsten Grillabend! 🌭✨

Perfekt für deinen nächsten Grillabend! 🌭✨ Diese Bratwürste mit selbstgemachtem Nudelsalat sind die perfekte Kombination aus herzhaft und frisch. Der cremige Salat mit zarten Kräutern und die saftigen Bratwürste machen das Gericht zu einem echten Genuss. 🧑‍🍳🍽️

Zutaten:
6 Bratwürste
Für den Nudelsalat:
250 g Hörnchennudeln
3 Eier
100 g TK-Erbsen
1 kleine rote Zwiebel
150 g Mayonnaise
2 EL Naturjoghurt
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
1 EL gehackte Kräuter (z.B. Schnittlauch und/oder Petersilie)

Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen. Eier ca. 8–10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, schälen und würfeln. TK-Erbsen kurz in kochendem Wasser blanchieren (ca. 2 Minuten), abgießen und abkühlen lassen. Rote Zwiebel fein würfeln.

Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Gerne etwas kräftiger würzen, da die Nudeln einiges „schlucken“. Nudeln, Eier, Zwiebeln und Erbsen zum Dressing geben und vorsichtig unterheben.

Mindestens 30 Minuten, besser länger, durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen und ggf. nochmal abschmecken.

Grill auf mittlerer Hitze vorheizen und die Bratwürste erst bei direkter Hitze etwas Farbe bekommen lassen, dann in der indirekten Zone etwa 10–15 Minuten fertig garen. Bratwürste zum Salat reichen. Der Nudelsalat lässt sich gut am Vortag vorbereiten – er wird mit etwas Zeit zum Durchziehen sogar noch besser.

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🔥🍗 Hähnchenflügel mal anders! Mit einer se

🔥🍗 Hähnchenflügel mal anders! Mit einer selbstgemachten BBQ-Marinade, die für die perfekte Kombination aus süß, salzig und würzig sorgt. Gegrillt bis zur perfekten Knusprigkeit – ein Genuss, den du nicht verpassen solltest! 😋

Zutaten:
1 kg Hähnchenflügel
Für die BBQ-Marinade:
4 EL Ketchup
je 2 EL Honig oder Ahornsirup, Sojasoße
je 1 EL Apfelessig, brauner Zucker
je 1 TL Dijon-Senf, geräucheres Paprikapulver
je ½ TL Knoblauchpulver, Zwiebelpulver
Optional: ein Spritzer Tabasco oder Chiliflocken für die Schärfe

Zubereitung:
Alle Zutaten für die BBQ-Marinade in eine Schüssel geben und gut verrühren. 3–4 EL Marinade beiseitestellen. Chicken Wings trocken tupfen, in eine große Schüssel oder einen Gefrierbeutel geben und mit der restlichen Marinade übergießen. Alles gut vermengen und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

Grill (Holzkohle oder Gas) auf mittlere Hitze vorheizen. Wings bei indirekter Hitze (also nicht direkt über der Glut) ca. 25–30 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden. In den letzten 5 Minuten auf direkte Hitze legen, damit sie schön knusprig werden.

Chicken Wings während des Grillens mit der beiseitegestellten Marinade bepinseln (nicht die, in der das rohe Fleisch lag!). Heiß vom Grill servieren, z. B. mit Maiskolben, Coleslaw oder knusprigem Baguette. Ein frischer Dip wie Joghurt-Kräuter- oder Sour Cream passt ebenfalls perfekt dazu.

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Grillfans aufgepasst! 🔥 Diese Schweinekoteletts

Grillfans aufgepasst! 🔥 Diese Schweinekoteletts mit einer würzigen Paprikamarinade sind der absolute Hit! 😋 In Kombination aus edelsüßem Paprikapulver und einem Hauch von Kreuzkümmel wird jedes Kotelett zum Geschmackserlebnis. Perfekt für den Grillabend! 🍖🌿

Zutaten:
4 Schweinekoteletts (am besten mit Knochen)
Salz, Pfeffer
Für die Paprikamarinade:
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
je 1 EL Tomatenmark, Paprikapulver (edelsüß)
je 1 TL Paprikapulver (scharf), Dijon-Senf, Honig oder Ahornsirup, Zitronensaft
½ TL Oregano (getrocknet)
1 Prise Kreuzkümmel

Zubereitung:
Knoblauchzehe in eine Schüssel pressen, alle weiteren Zutaten für die Marinade zugeben und gründlich verrühren. Schweinekoteletts trocken tupfen, leicht salzen und pfeffern. Mit der Marinade rundum einreiben und in einer verschlossenen Dose oder einem Gefrierbeutel mindestens 2 Stunden, oder über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

Grill auf mittlere bis starke Hitze vorheizen. Koteletts bei direkter Hitze ca. 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis sie schöne Grillstreifen haben. Danach bei indirekter Hitze weitere 5–10 Minuten ziehen lassen, je nach Dicke.

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Lamm trifft auf würzige Kräuter und frisches Gri

Lamm trifft auf würzige Kräuter und frisches Grillgemüse – ein Genuss für jede Gelegenheit! 🐑🔥 Dieses Rezept sorgt für das perfekte Zusammenspiel aus zartem Fleisch und mediterranen Aromen. Nicht nur zu Ostern ein Highlight! 🌿🍋

Zutaten:
800 g Lammkarree, küchenfertig
je 1 Bund Rosmarin, Thymian
2 Knoblauchzehen
5 EL Rapsöl
50 g Honig
Salz, Pfeffer
je 1 Aubergine, rote Paprika, rote Peperoni
1 Bio-Zitrone
Für den Dip:
3 Tomaten
je 1 Knoblauchzehe, rote Paprika
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Chili

Zubereitung:
Jeweils die Hälfte des Rosmarins und Thymians fein hacken, den Rest beiseitelegen. Knoblauch schälen und hacken. Gehackte Kräuter und Knoblauch mit 3 EL Rapsöl, Honig, Salz und Pfeffer vermischen. Mit der Marinade das Fleisch einreiben und 30 Minuten ziehen lassen.

Aubergine, Paprika, Peperoni und Zitrone waschen. Aubergine in Würfel schneiden. Paprika und Peperoni entkernen und in Streifen schneiden. Zitrone in Spalten schneiden. Mit restlichem Rapsöl in einer Grillschale vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. 20 Minuten ziehen lassen.

Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Lammkarree auf der direkten Hitze des Grills pro Seite für 2–3 Minuten scharf angrillen. Danach über indirekter Hitze bei 130 °C auf der Knochenseite grillen, bis es eine Kerntemperatur von 55–60 °C hat. Während das Fleisch indirekt gart, Gemüse auf dem Grill zubereiten, bis es bissfest ist.

Für den Dip Tomaten und Paprika waschen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Alles in einen Mixer geben, Olivenöl hinzufügen und fein pürieren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

Lammkaree vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen (ca. 5 Minuten). Anschließend in Koteletts schneiden, zusammen mit dem Grillgemüse und den beiseitegelegten Kräutern auf einer Platte anrichten und den Dip dazu reichen.

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