Brot mit Bacon und getrockneten Tomaten

Mit Bacon gefülltes Brot selbst gemacht

Die schönsten Cuts vom Rind

Fleischermeister für Deutschland

Zu Gast … in Ostholstein

Rapsfelder, die bis ans Meer reichen, eine hügelige Landschaft voller Herrenhäuser und kleiner Bauerndörfer und mittendrin die Holsteinische Schweiz mit der Rosenstadt Eutin. Wir sind zu Besuch in Ostholstein ...

Zu Gast in … Thessaloniki

Ein Eldorado für kulinarische Genüsse, jede Menge spannende Geschichte, eine traumhafte Lage und dazu gastfreundliche Menschen. Wenn es Thessaloniki nicht schon gäbe, müsste man es erfinden.

Rezepte

Grillgemüse-Feta-Wrap

Gemüse und Käse in einen leckeren Wrap verpackt

Halloumi-Erdbeer-Salat

Fruchtiger und frühlingshafter Salat

Pulled Beef

Rinderschulter mit BBQ-Soße für den Grill

Steak mit gerösteten Kartoffeln und Pesto

Rindersteaks auf den Grill mit leckerem Pesto serviert

Burger mit Joghurt-Minz-Soße und Mango-Chutney

Ein leckerer Burger geht doch immer ...

Unsere neuesten Rezepte

Brot mit Bacon und getrockneten Tomaten

Foto: © FomaA - stock.adobe.com

Grillgemüse-Feta-Wrap

Foto: © annapustynnikova - stock.adobe.com

Hackbällchen

Foto: © katrinshine - stock.adobe.com

Halloumi-Erdbeer-Salat

Foto: © ronina_marina - stock.adobe.com

Pulled Beef

Foto: © HLPhoto - stock.adobe.com

Steak mit gerösteten Kartoffeln und Pesto

Foto: © koss13 - stock.adobe.com

Besucht uns auf Instagram

carneo_magazin

Das Magazin für echte Fleischkenner. Wir sind das Kundenmagazin für deine Fleischerei. Kontaktiere uns einfach für alle Infos.

Saftig, knusprig und einfach lecker! 🤩 Mit dies

Saftig, knusprig und einfach lecker! 🤩 Mit diesem selbstgemachten Brot, gefüllt mit Bacon, getrockneten Tomaten und Käse, bringst du nicht nur den Duft von frisch gebackenem Brot in dein Zuhause, sondern auch eine Portion Genuss! 😋

Zutaten:
500 g Weizenmehl (Type 550)
1 Pck. Trockenhefe
1 TL Zucker
1,5 TL Salz
2 EL Olivenöl
Für die Füllung:
100 g Bacon
80 g getrocknete Tomaten in Öl
1 TL getrockneter Oregano
80 bis 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler, Cheddar)

Zubereitung:
Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe mit Zucker in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen und in die Mulde geben. Ca. 10 Minuten stehen lassen, dann Salz, weitere 200 ml lauwarmes Wasser und Öl zugeben und zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

Währenddessen Bacon in einer Pfanne knusprig auslassen. Auf Küchenpapier abkühlen lassen, dann in kleine Stücke brechen. Tomaten abtropfen und fein hacken. Teig auf bemehlter Fläche nochmals durchkneten, dann zu einem Rechteck (ca. 25 x 30 cm) ausrollen. Bacon, getrocknete Tomaten und Oregano auf dem Teig verteilen. Dann von der kurzen Seite aus locker aufrollen.

Teigrolle in eine gefettete Kastenform geben oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Oberfläche leicht mit Olivenöl bepinseln und mit Käse bestreuen. Ca. 35–40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und durchgebacken ist. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

#Brot #BrotRezept #Backen #Selbstgemacht #Bacon #CheeseLovers #Tomaten #Foodie #KochenMitLiebe #LeckeresEssen #InstaFood #FoodStagram #HomeBaking #Kochinspiration #Snacktime #Genussmoment

Foto: © FomaA - stock.adobe.com

🌱🍴 Frisch, bunt und einfach lecker! Dieser G

🌱🍴 Frisch, bunt und einfach lecker! Dieser Gemüse-Käse-Wrap ist der perfekte Snack für den Grillabend. Mit gegrilltem Gemüse, cremigem Feta und einem frischen Kräuterdip – einfach ein Genuss! 😋🌿

Zutaten:
je 1 Zucchini, Aubergine
1 rote Paprika, rote Zwiebel
2 bis 3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
150 bis 200 g Fetakäse
150 g Naturjoghurt
1 TL Zitronensaft
1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Minze, Petersilie, Schnittlauch)
1 Knoblauchzehe
4 große Weizentortillas

Zubereitung:
Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden, Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden. Mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen. In einer Grillschale auf dem Grill ca. 6–8 Minuten grillen, bis alles leicht gebräunt und bissfest ist.

Feta zerbröseln und nach Wunsch kurz auf dem Grill mitrösten. Joghurt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern verrühren. Knoblauch dazupressen. Wraps kurz auf den Grill legen. Dann mit etwas Dip bestreichen, Grillgemüse und Feta darauf verteilen. Seiten einklappen, einrollen – und genießen!

#Grillen #Vegetarisch #WrapLovers #GemüseLiebe #Feta #SommerRezept #LeckerSchmecker #FrischUndGesund #TastyFood #Foodie #GesundeErnährung #Grillspaß #FoodPorn #InstaFood

Foto: © annapustynnikova - stock.adobe.com

Klassiker, die immer gehen! 🤤 Diese leckeren Ha

Klassiker, die immer gehen! 🤤 Diese leckeren Hackbällchen sind super saftig und perfekt gewürzt – ideal für dein nächstes Familienessen oder als Snack für zwischendurch! 😍👩‍🍳 Probiere es aus und genieße den vollen Geschmack! 🍽✨

Zutaten:
400 g Hackfleisch, gemischt
je 1 kleine Zwiebel, Knoblauchzehe, Ei
2 EL Semmelbrösel
je 1 TL Senf (mittelscharf), Paprikapulver (edelsüß), Salz, Pfeffer
2 EL Öl zum Braten
Optional: etwas gehackte Petersilie

Zubereitung:
Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Zum Hack geben, übrige Zutaten zugeben und gut miteinander verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen etwa walnussgroße Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten (ca. 8–10 Minuten), bis sie durchgegart sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen lassen.

#Hackfleisch #Hackbällchen #EssenMachtGlücklich #FoodLovers #LeckerSchmecker #EssenIstLiebe #KochenMitLiebe #HomeCooking #EinfachLecker #FoodPorn #RezeptInspiration #KochenFürFamilie #LeckeresEssen #FrischZubereitet

Foto: © katrinshine - stock.adobe.com

🌱🍓 Frühlingsfrische auf dem Teller! Unser H

🌱🍓 Frühlingsfrische auf dem Teller! Unser Halloumi-Salat mit Erdbeeren, Tomaten und Rucola ist genau das Richtige, um den Frühling zu genießen. Fruchtig, würzig und perfekt für jede Gelegenheit – und dazu noch blitzschnell zubereitet! 😋🌞

Zutaten:
200 g Halloumi
2 TL Olivenöl
75 bis 100 g frischer Rucola
je 150 g Erdbeeren, Kirschtomaten
2 EL Aceto Balsamico di Modena (dickflüssiger Balsamico)
n.B. frischer Basilikum
Optional: ein paar geröstete Pinienkerne oder Walnüsse

Zubereitung:
Halloumi in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Öl bepinseln. Auf dem Grill von beiden Seiten goldbraun grillen (ca. 2–3 Min. pro Seite). Anschließend in Streifen oder Würfel schneiden.

Rucola waschen und trocken schleudern. Erdbeeren und Tomaten vierteln. Alles auf Tellern anrichten. Mit Basilikum garnieren, Balsamico darüberträufeln und, falls gewünscht, mit gerösteten Nüssen oder Pinienkernen garnieren. Dazu passt ein frisches Baguettebrot.

#Frühlingssalat #HalloumiLovers #HealthyEats #Grillzeit #Erdbeeren #Rucola #FrühlingAufDemTeller #VeggieEats #CleanEating #Foodie #LeckerSchmecker #SalatRezept #HealthyRecipes #FoodInspo #Balsamico

Foto: © ronina_marina - stock.adobe.com

🔥 Perfekte Rinderschulter vom Grill! 🔥 Zarte

🔥 Perfekte Rinderschulter vom Grill! 🔥 Zartes, saftiges Fleisch, das durch den Rub und die BBQ-Soße einen unwiderstehlichen Geschmack bekommt. Ideal für dein nächstes BBQ – 7 bis 9 Stunden Geduld und du wirst mit einem Grillmeisterstück belohnt! 😋💥

Zutaten:
2,5 kg Rinderschulter oder Rinderbug
Öl zum Einreiben
200 bis 250 ml BBQ-Soße
Für den Rub:
3 EL Paprikapulver (edelsüß)
je 1 EL Paprikapulver (geräuchert), brauner Zucker
2 TL Salz
je 1 TL schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel (Cumin)
½ TL Cayennepfeffer

Zubereitung:
Alle Zutaten für den Rub in einer Schüssel miteinander verrühren. Rindfleisch trocken tupfen, mit etwas Öl einreiben, dann großzügig mit dem Rub rundum einmassieren. Am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen (in Frischhaltefolie gewickelt oder abgedeckt).

Du brauchst einen Grill mit Deckel, den du auf indirekte Hitze vorbereiten (ca. 120–130 °C) kannst. Platziere eine Tropfschale und setze dann das Fleisch mittig darüber auf den Grill. Deckel schließen und das Fleisch nun 7–9 Stunden bei konstanter Temperatur grillen.

Ab Stunde 4–5 kannst du das Fleisch alle 45–60 Minuten mit BBQ-Soße einpinseln – das gibt eine schöne Kruste. Wenn das Fleisch weich und innen butterzart ist (lässt sich leicht mit der Gabel einstechen), vom Grill nehmen. In Alufolie einwickeln und 30–60 Minuten ruhen lassen. Danach mit zwei Gabeln auseinanderzupfen. Entweder direkt mit etwas Soße mischen oder beim Servieren individuell dazureichen. Schmeckt auf Burgerbrötchen, im Wrap oder Salat oder einfach so.

#BBQ #Grillen #Rindfleisch #Grillgenuss #BBQSoße #Rinderschulter #Grillzeit #Foodporn #Grillparty #Lecker #SmokeMeat #BBQRecipes #GrillLove #OutdoorCooking #EssenWieGötter #SlowCook #PulledBeef #Foodie #MeatLovers #Kochinspiration

Foto: © HLPhoto - stock.adobe.com

🔥 Sommerfeeling pur! 😍 Rindersteaks vom Gril

🔥 Sommerfeeling pur! 😍 Rindersteaks vom Grill, perfekt serviert mit knusprigen Kartoffeln und einem frischen Basilikum-Pesto. 😋🌿 So wird dein Grillabend zum echten Genuss! 🍖🍽️

Zutaten:
2 Rindersteaks (z.B. Rumpsteak o. Entrecôte)
Öl zum Einreiben
Salz, Pfeffer
Für die Kartoffeln:
500 bis 600 g kleine Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 TL Paprikapulver (optional)
etwas Rosmarin
Für das Pesto:
je 30 g Pinienkerne, geriebener Parmesan
1 Bund frisches Basilikum
1 Knoblauchzehe
80 bis 100 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer
n.B. Zitronensaft

Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen (Schale dranlassen), halbieren oder ganz lassen – je nach Größe. In Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen, abgießen. Mit Öl, Salz, Pfeffer, Paprika und gehacktem Rosmarin vermengen. In einer Grillschale oder direkt auf dem Rost bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten grillen, regelmäßig wenden, bis sie schön gebräunt und knusprig sind.

Steak ca. 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Mit etwas Öl einreiben, nicht salzen vor dem Grillen. Auf dem heißen Grill je nach Dicke und gewünschtem Gargrad ca. 3–4 Minuten pro Seite für Medium (2–3 cm dicke Steaks). Danach in Alufolie 5 Minuten ruhen lassen. Dann salzen und pfeffern.

Für das Pesto Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, abkühlen lassen. Parmesan, Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Öl, Salz und Pfeffer im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Abschmecken und ggf. etwas mehr Öl oder Zitronensaft hinzufügen.

#Grillzeit #SteakLover #BBQ #Grillen #Pesto #Basilikum #Rindersteak #SommerRezept #Foodie #Grillabend #LeckerEssen #KochenMitLiebe #Steak #Kartoffeln #PestoLovers #FoodPorn #Delicious

Foto: © koss13 - stock.adobe.com

🍔 Lust auf einen saftigen Burger mit einer exot

🍔 Lust auf einen saftigen Burger mit einer exotischen Note? 😋 Dieses Rezept vereint zartes Rinderhack, erfrischende Minze und ein fruchtiges Mango-Chutney! Ein Geschmackserlebnis, das du nicht verpassen solltest. 😍

Zutaten:
500 g Rinderhack
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 TL Sonnenblumenöl
4 Burger Brötchen
2 Tomaten
4 Salatblätter
etwas Minze
Für das Mango-Chutney:
1 Mango
2 EL brauner Zucker
50 ml weißer Balsamico
1 EL geriebener Ingwer
1 Zimtstange
1 Prise Chilipulver
1 TL Curry
Für die Joghurt-Minz-Soße:
1 Knoblauchzehe
15 Blätter frische Minze
250 g Griechischer Joghurt
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Hack in eine Schüssel geben. Salz und Pfeffer dazugeben und gut durchkneten. Hackmasse in vier Portionen teilen, jeweils zu einer Kugel formen und flach drücken. Für 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.

Für das Chutney Mango schälen und fein würfeln. Mangowürfel und Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur karamellisieren lassen. Mit Balsamico ablöschen. Geriebenen Ingwer, Zimtstange, Chilipulver und Curry dazugeben. Für 30 Minuten bei kleiner Temperatur köcheln lassen. Wird die Masse zu dick, etwas Wasser dazugeben.

Für die Joghurt-Minz-Soße Knoblauch schälen und fein pressen. Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch und Minze mit Joghurt und Zitronensaft verrühren. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank ziehen lassen.

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Burger Patties darin von beiden Seiten jeweils etwa 5–6 Minuten braten.

Burger Brötchen auf dem Toaster oder im Backofen kurz anrösten. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Salatblätter waschen und trocken schütteln.

Die Unterseiten der Brötchen mit jeweils einem Salatblatt und Tomatenscheiben belegen. Darauf 1–2 EL Mango-Chutney und ein Patty geben. Auf dem Fleisch dann 1–2 EL Joghurt-Minz-Soße verteilen und mit einigen Blättern frischer Minze garnieren. Oberseite der Brötchen auflegen und genießen.

#BurgerLovers #Foodie

Ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht!

Ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht! Zartes Rindfleisch, aromatische Kräuter und ein Hauch von Safran – perfekt für ein gemütliches Abendessen. 😍🍴✨ Hol dir das Rezept und verwöhne deinen Gaumen mit diesem köstlichen Rindfleisch-Gemüse-Gericht! 🤩

Zutaten:
500 g Rindergulasch
1 Zwiebel
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Kurkuma
Salz, Pfeffer
½ TL Safran
je 200 g Petersilie, Minze
1 Staudensellerie
2 EL Zitronensaft
1 TL Butter

Zubereitung:
Rindfleisch trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Mit Kurkuma bestreuen. Rindfleisch dazugeben und alles unter Wenden 10 Minuten anbraten, bis das Fleisch von allen Seiten angebräunt ist.

Mit Pfeffer würzen und Safran über das Fleisch streuen. Wasser in die Pfanne geben, bis das Fleisch bedeckt ist und alles etwa eine Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Währenddessen Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und die Stiele entfernen. Den Rest fein hacken. Sellerie waschen, putzen und In 3–4 cm große Stücke schneiden. Selleriegrün fein hacken und beiseitestellen. In einer Pfanne die Kräuter bei niedriger Temperatur kurz anbraten.

Nach 45 Minuten Garzeit die angebratenen Kräuter, den Sellerie und das Selleriegrün zum Fleisch in die Pfanne geben und noch mal 30 Minuten schmoren lassen. Zitronensaft, Salz und Butter hinzugeben, alles gut verrühren und noch mal 15 Minuten garen lassen. Dazu passt persischer Reis oder Fladenbrot.

#Rindfleisch #Rezepte #Foodie #Kochliebe #HeimischesEssen #Hausmannskost #Kochrezept #FrischeKüche #FoodPorn #LeckerSchmecker #SchnellUndEinfach #KochenMitLiebe #Safran #Minze #Kräuterküche

Foto: © FomaA - stock.adobe.com

Perfektes Sommergericht! 🌞 Hähnchenbrust triff

Perfektes Sommergericht! 🌞 Hähnchenbrust trifft auf knackigen Spargel und aromatische Kirschtomaten – das ideale Rezept für die sonnigen Tage! 🍗🍅💚 Mit einer cremigen, würzigen Soße, die alles abrundet. Wer Lust auf frische, einfache Küche hat, wird dieses Rezept lieben! 😍

Zutaten:
800 g Hähnchenbrüste mit Haut
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Knoblauchpulver
Salz, Pfeffer
1 EL Butter
n.B. frischer Basilikum
Für das Gemüse:
250 g grüner Spargel
150 g Kirschtomaten
1 EL Olivenöl
Für die Soße:
1 Knoblauchzehe
200 ml Sahne oder Kochsahne
50 g Crème fraîche
50 g geriebener Käse
je 1 TL Senf, Oregano

Zubereitung:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenbrüste halbieren, mit Öl und Gewürzen einreiben. In einer heißen Pfanne Butter schmelzen und Hähnchenbrüste mit der Hautseite nach unten 3–4 Minuten anbraten. Wenden und weitere 2 Minuten braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.

Holzige Enden des Spargels abschneiden und mit den Kirschtomaten in eine Auflaufform geben. Mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen.

Für die Soße Knoblauch hacken und in derselben Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, kurz anschwitzen. Sahne, Crème fraîche, geriebenen Käse, Senf und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Soße über das Gemüse in der Auflaufform geben. Hähnchenbrüste, mit der Hautseite nach oben, darauflegen und für 20–25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur ca. 75°C). Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit frischem Basilikum bestreuen.

#Spargel #Hähnchenbrust #Sommergericht #FrischKochen #Rezept #Lecker #FoodLovers #HealthyEating #MealPrep #LeckerSchmecker #Foodie #Yummy #InstaFood #QuickRecipes #Basilikum #GesundUndLecker #KochenMitLiebe

Foto: © nadianb - stock.adobe.com

Mehr laden Auf Instagram folgen

B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG
Postfach 10 02 20
40702 Hilden

Max-Volmer-Straße 28
40724 Hilden

Tel.: 02103/204-0
Fax: 02103/204-204
E-Mail: info@blmedien.de

© 2023 B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG

Made with ♥ by HLT GmbH & Co. KG