Baby Back Ribs mit Honig-Chili-Marinade

Ribs unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Überschüssiges Fett und die Silberhaut auf der Unterseite entfernen. Ribs mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.

Für die Marinade Knoblauchzehen abziehen und in eine Schüssel pressen. Die übrigen Marinade-Zutaten dazugeben und gut verrühren. Ribs mit der Marinade in einen großen Gefrierbeutel geben und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Ribs aus der Marinade nehmen (die restliche Marinade aufbewahren) und auf den Grill legen. 30–40 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen. Die Ribs sind fertig, wenn sie zart sind und eine schöne, karamellisierte Kruste haben.