Beef Jerkey

Das Fleisch parieren und überflüssiges Fett abschneiden. Die Rouladen dann in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.

Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Schüssel mit der Worchestershiresoße, Sojasoße, Pfeffer, Honig und Salz gut verrühren. Das Fleisch in einen Frischhaltebeutel legen, die Marinade dazugeben, alles gut miteinander vermischen und das Fleisch im Kühlschrank 8 Stunden marinieren lassen.

Backofen auf 50 °C Umluft vorheizen. Fleisch aus dem Beutel nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Streifen mit etwas Abstand auf das Grillrost legen und auf mittlerer Schiene für etwa 6 Stunden garen lassen. Fleisch herausnehmen, komplett abkühlen lassen und in einer verschließbaren Dose aufbewahren. Das Beef Jerky hält sich im Kühlschrank ungefähr 8 Wochen.