Bohnen-Salat

Bohnen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Paprika in kleine Würfel schneiden. Rucola waschen, trocken schleudern und grob hacken. Zwiebel abziehen und fein hacken, Petersilie ebenfalls hacken.

Für das Dressing alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander verrühren. Dann alle Zutaten zum Dressing geben, vorsichtig vermischen und mindestens 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.